Le Poivron Rouge - Service Traiteur

Buffet chaud

Buffet chaud


Vous attendez plus de 40 personnes à votre événement? La formule du buffet chaud est parfaite pour vous, car elle est flexible et polyvalente.

Tous nos buffets chauds incluent :
Crudités et trempette
Quatre salades au choix
Combinaison de deux plats chauds
Jardinière de légumes
Un féculent au choix
Petits pains et beurre
Desserts tirés de « La sélection du maître pâtissier »
Café, thé ou infusion

Prix : 23,95 $/pers. et 22,95 $/pers. pour une commande de 100 personnes et plus.

Téléchargez la brochure : Buffet chaud suprême

Choisissez
quatre salades :

Salade mesclun avec vinaigrette maison

Salade de chou rouge crémeuse

Salade de pommes de terre paysanne

Salade de pâtes traditionnelle

Salade de carottes et raisins

Salade de riz crémeuse à l’aneth

Salade de couscous et confit de raisins à la jardinière

Salade andalouse

Salade de riz, pommes et curry

Salade de riz et pamplemousse rose

Salade de maïs à la sicilienne

Salade orientale

Salade de pois chiches et petits légumes

Salade de pois chiches aux pommes

Salade de pâtes aux haricots rouges, tomates séchées et vinaigre balsamique

Salade de pâtes au pesto maison

Salade de taboulé

Salade de taboulé aux poivrons grillés

Salade de légumineuses à saveur de mangue

Salade de tomates et concombres

Salade Waldorf

Salade d’orge au concassé de féta et aux olives noires

Choisissez
un féculent :

Couscous à la fleur d’ail et aux légumes

Riz aux neuf grains et au pesto

Pommes de terre Duchesse

Pommes de terre assaisonnées

Pommes de terre au four

Gratin dauphinois

Volaille

Aiguillette de volaille à la forestière au Cinq‑poivres

Émincé de volaille au curry, brocoli et gingembre

Sauté de volaille à la jardinière et sauce thaïlandaise

Fricassée de volaille aux demoiselles des mers

Cuissot de volaille à saveur teriyaki et gingembre

Cuissot de volaille de grain parfumé à la sauce aigre-douce

Cuisse de volaille de grain au pesto et tomates séchées

Cuisse de volaille aux fines herbes

Porc

Émincé de porc et confit de raisins

Émincé de porc au gingembre et jardinière de légumes

Braisé de porc aux mangues et saveur thaïlandaise

Braisé de porc à saveur aigre-douce et gingembre

Rôti de porc dans son jus

Rôti de porc à la saveur de pommes

Bœuf et veau

Émincé de bœuf fraîcheur aux poivrons rouges

Sauté de bœuf à la thaïlandaise et jardinière de légumes

Braisé de bœuf au basilic et légumes du maraîcher

Rosbif avec sauce bordelaise

Blanquette de veau au fondant de carottes et fines herbes

Sauté de veau à la provençale

POUR UN PLUS GRAND CHOIX, AVEC UN PETIT SUPPLÉMENT,
CHOISISSEZ PARMI CES PLATS.

Volaille

Ballotin de volaille au concassé de tomates confites et parmesan – 1,25 $/pers.

Suprême de volaille laqué au miel et ail grillé – 1,95 $/pers.

Suprême de volaille aux mangues et sauté d’oignons rouges – 1,95 $/pers.

Suprême de volaille aux asperges et fleurs de brocoli – 1,95 $/pers.

Méli-mélo de coquelet à l’orange et mangue – 1,95 $/pers.

Méli-mélo de coquelet à la forestière – 1,95 $/pers.

Méli-mélo de coquelet aux canneberges et mandarines – 1,95 $/pers.

Cuissot de pintade à la fleur d’ail
 – 1,95 $/pers.

Cuissot de pintade caramélisé à l’érable aux pommes et cumin – 1,95 $/pers.

Cuisse de canard laquée à l’orange – 2,25 $/pers.

Cuisse de canard confite au citron – 2,25 $/pers.

Braisé de cuisse de canard aux canneberges et abricots – 2,25 $/pers.

Bœuf

Rosbif de côte de bœuf avec sauce aux herbes de Provence – 3,95 $/pers.

Porc

Brochette de filet de porc au parfum teriyaki et légumes – 2,25 $/pers.

Agneau

Navarin d’agneau et couscous royal
 – 2,25 $/pers.

Braisé d’agneau aux légumes de saison
 – 2,25 $/pers.

Gigot d’agneau à la tapenade de romarin
 – 2,50 $/pers.

Gigot d’agneau à la sicilienne, parfumé aux herbes de Provence – 2,50 $/pers.

Gigot d’agneau au citron et gingembre – 2,75 $/pers.

Veau

Côte de veau – 4,95 $/pers.

Lapin

Cuisse de lapin caramélisée au miel et baies de genièvre- 4,95 $/pers.

Cuisse de lapin confite aux abricots et vin blanc
 – 4,95 $/pers.

Cuisse de lapin au miel et vin blanc – 4,95 $/pers.

Poisson

Roulade de poisson selon l’arrivage du marché (prix sur demande)

Nos buffets chauds incluent :

* Les nappes en papier pour tables du buffet et les serviettes de table.

* La vaisselle et les ustensiles compostables.

Prenez note :

* Vous pouvez ajouter un plateau de charcuteries ou une assiette de fromages et craquelins à 3,25 $ par personne.

* Comptez 2,75 $ de plus par personne pour de la vaisselle rigide (verrerie non incluse) et 1,50 $ par personne pour de jolies nappes en tissu.

* Frais additionnels, s’il y a lieu, pour le service lors de repas.

* Frais de livraison et taxes en sus.

* Afin de vous offrir un meilleur service, veuillez réserver quelques semaines à l’avance.

* Les menus ainsi que les prix sont sujets à changement.